凍干技術可以追溯到南美土著居民的應用。在低地生長的馬鈴薯和其他塊莖將被運輸?shù)礁吆０蔚貐^(qū)，被壓榨以除去液體，然后經過夜間被低溫保存。于是，這創(chuàng)造了一種被叫作chuño的可持久儲存的食物，以用作應急口糧。
直到1890年代，冷凍干燥技術才真正進入工業(yè)化過程。Richard Altmann(理查德·阿爾特曼)開發(fā)了一種使植物和動物組織冷凍干燥的工藝，但是直到1920年代后期和1930年代，該工藝才被人們廣泛注意到。
正是在這個時候，Tival和Elser申請了冷凍干燥系統(tǒng)的**，該系統(tǒng)在1909年Shackell發(fā)明了真空室之后得到了改進。 這項系統(tǒng)大大改善了冷凍和冷凝的步驟。隨后，在1950年代和1960年代，隨著消費者需求的變化，冷凍干燥技術開始在食品工業(yè)中得到更廣泛的應用。
食品工業(yè)中凍干技術的應用，早期主要是用于軍事口糧和為宇航員開發(fā)的食品。凍干食品相對更長的保質期使其能夠滿足軍事和NASA的特殊需求。
早期嘗試的“試管”餐食和“試管”零食，它們很難補充水分。這對于宇航員來說，凍干食物的再水化，為此帶來了一項重大改進。
與風干(Air-drying，另一種常見的食物保存形式)相比，需要在空氣中對物料進行熱處理，在此過程中不會損失無聊品質。但是，風干會導致物理變化，包括物料收縮和微觀結構被破壞，生化效應和化學反應。
當涉及微生物感染和變質時，食品保鮮也會出現(xiàn)問題。即使在低溫環(huán)境下，微生物仍然會存在，這就是為什么必須正確包裝和存儲食物，以避免吸收水分的原因。
如今，冷凍干燥技術已用于多種常見食品中，包括冷凍干燥的速溶咖啡、冰淇淋、果蔬、肉類和肉類替代品等。該過程可用于生產需要“鎖定”所需營養(yǎng)元素的優(yōu)質食品。
食品行業(yè)是【未來可期】又【無限可能】的行業(yè)。 隨著消費者的口味和市場經濟的發(fā)展，對高質量營養(yǎng)食品攝取需求越來越大。同樣，伴隨全球運輸業(yè)的愈加發(fā)達，食品的儲藏、運輸也成為政府和企業(yè)的重點考慮因素之一。而凍干，是一種經過時間驗證和科學驗證的**技術，能夠滿足不斷發(fā)展的社會標準和消費者需求。從草莓到雞肉，咖啡和茶，再到糕點和即食食品，凍干作為一種保鮮方法可能在其之前還有很長的路要走...
駿德儀器研發(fā)生產的高校實驗室食品冷凍干燥機FD-605主要應用于食品領域凍干工藝的研究階段，左右結構設計，倉阱分離，外觀美觀大方，符合人體工程學設計，操作便利，15寸高清智能彩色觸摸屏搭載主流安卓系統(tǒng)尤其顯眼，觸摸靈敏，運行流暢，體驗舒適，整機性能穩(wěn)定，為科技轉化成果提供了真實可靠的依據。是高校食品學院實驗室的理想選擇。
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